Ingredientes
4 unid. Molleja de corazón
1 l. Leche
1 hoja Laurel
1 unid. Ajo
80 ml. Salsa de soja
20 ml. Aceto balsámico
1 unid. Naranja
1 unid. Ralladura de naranja
2 cdas. Miel
c/n Ajo picado
c/n Jengibre picado
c/n Sal
c/n Pimienta
c/n Oliva
3 unid. Papas
c/n Manteca
c/n Romero fresco
c/n Ajo
150 ml. Caldo de verduras
c/n Cebolla de verdeo
1 l. Leche
1 hoja Laurel
1 unid. Ajo
80 ml. Salsa de soja
20 ml. Aceto balsámico
1 unid. Naranja
1 unid. Ralladura de naranja
2 cdas. Miel
c/n Ajo picado
c/n Jengibre picado
c/n Sal
c/n Pimienta
c/n Oliva
3 unid. Papas
c/n Manteca
c/n Romero fresco
c/n Ajo
150 ml. Caldo de verduras
c/n Cebolla de verdeo
Preparación
En la Cacerola, hervir las mollejas en leche, hojas de laurel y un diente de ajo por 20 minutos. Retirar, limpiar y cortar en láminas.
Precalentar la Bifera a Fuego Medio y dorar las mollejas por ambos lados, incorporar aceite, ajo picado, jengibre picado. Luego añadir la soja, el aceto, la ralladura y jugo de naranja con miel y reducir por unos minutos.
En la Sartén a Fuego Máximo colocar manteca, ajo, ramas de romero y las papas cortadas. Dorarlas de cada lado, incorporar caldo de verduras, bajar la temperatura a Fuego Medio y cocinar por 20 minutos hasta que las papas estén tiernas. Servir y terminar con cebolla de verdeo cortada.
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