Ingredientes
1/2 un. calabaza
1,5 kg. ñoquis
1 un. cebolla grande picada
3 un. dientes de ajo picados
4 tazas caldo de vegetales
360 cc. crema
100 gr. queso parmesano rallado
c/n sal, pimienta, nuez moscada y aceite
1,5 kg. ñoquis
1 un. cebolla grande picada
3 un. dientes de ajo picados
4 tazas caldo de vegetales
360 cc. crema
100 gr. queso parmesano rallado
c/n sal, pimienta, nuez moscada y aceite
Preparación
Colocamos la calabaza en la Cacerola junto con medio vaso de agua. Cocinamos tapada a FUEGO MÍNIMO hasta que esté cocida, aproximadamente 30’, dependiendo del tamaño. Retiramos la cáscara, hacemos un puré y reservamos.
Precalentamos la Cacerola 3’ a FUEGO MÁXIMO y salteamos la cebolla y el ajo durante 5’. Agregamos el puré de calabaza, el caldo y la crema. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando hierva incorporamos los ñoquis y el queso rallado. Tapamos y cocinamos a FUEGO MÍNIMO alrededor de 5’ o hasta que los ñoquis estén listos.
Servimos con queso rallado a gusto.
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