Ingredientes
250 g. harina 0000
10 g. levadura fresca (o 3 g. levadura seca)
1 cda. sal fina
1 cdita. azúcar
2 cdas. aceite de oliva
150 cc. agua tibia
Para armar la pizza:
3 un. cebollas cortadas en tiras
1 cda. miel
200 g. queso mozzarella
c/n orégano, aceitunas negras y aceite de oliva para decorar
Preparación
Para la masa colocamos en un bowl o sobre la mesada la harina y hacemos un hueco en el centro. En el centro agregamos el agua, la levadura y el azúcar y dejamos reposar 15’ aproximadamente hasta que espume.
Añadimos la sal en los bordes y el aceite y amasamos hasta obtener una masa lisa. La dejamos reposar tapada 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto precalentamos la BIFERA 3’ a Fuego Medio y cocinamos las cebollas hasta que se caramelicen. Añadimos una cucharada de miel y condimentamos con sal y pimienta. Reservamos.
Para cocinar la pizza estiramos la masa en la BIFERA con un poco de aceite de oliva y cocinamos 10’ o hasta que se dore la base. Damos vuelta y agregamos la mozzarella, las cebollas caramelizadas, aceitunas negras, orégano y un hilo de aceite por encima.
Continuamos la cocción hasta que se derrita el queso.
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