Ingredientes
1 unid. Vacío fino
Chimichurri:
c/n Ajo
2 cdas Orégano.
1 cdita. Tomillo
1 cda. Perejil picado
1 cda. Pimentón
125ml. Aceite de oliva
125ml. Vinagre
c/n Sal 4 unid. Zanahorias
c/n Ajo
c/n Paprika
c/n Comino
c/n Yogurt natural
c/n Jugo de limón
c/n Aceite de oliva
1⁄2 atado Rúcula
Chimichurri:
c/n Ajo
2 cdas Orégano.
1 cdita. Tomillo
1 cda. Perejil picado
1 cda. Pimentón
125ml. Aceite de oliva
125ml. Vinagre
c/n Sal 4 unid. Zanahorias
c/n Ajo
c/n Paprika
c/n Comino
c/n Yogurt natural
c/n Jugo de limón
c/n Aceite de oliva
1⁄2 atado Rúcula
Preparación
Realizar el chimichurri juntando todos nuestros condimentos, picar el perejil, ajo y mezclár con vinagre, sal y aceite. Adobar el vacío por unos minutos. Con la bifera a Fuego Máximo sellar el vacío de un lado, cocinar por unos minutos y luego lo damos vuelta repitiendo la operación. Pintar con más chimichurri si es necesario.
Para la guarnición, pelar y cortar a lo largo las zanahorias. Aderezarlas, colocar en la bifera con un poco de aceite de oliva y asar a Fuego Fuerte de todos sus lados uno con el ajo.
Emplatar la salsa de yogurt, las zanahorias por encima, rúcula y el vacío.
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