Vegetales rellenos y mayonesa de palta
Ingredientes
1 unid. Palta
3 unid. Zuccinis
1 unid. Cebolla
1 unid. Tomate redondo
1 unid. Limón
1⁄2 unid. Morrón
1 diente Ajo
1 unid. Huevo duro
100 gr. Queso rallado
c/n Aceite neutro
Preparación
Ahuecar los zuccinis, reservar.
Picamos la cebolla, el morrón, el ajo. Ahuecamos el tomate (reservamos el centro para futuras recetas) y picamos el resto.
Calentamos la Sartén tapada a Fuego Medio 2 minutos. Colocamos un hilo de aceite y salteamos los vegetales picados. Agregamos la carne y cocinamos unos minutos a Fuego Medio hasta que la carne cambie de color. Condimentamos.
Rellenamos los vegetales ahuecados. Calentamos la Cacerola tapada 2 minutos a Fuego Medio. Colocamos las verduras, tapamos y cocinamos a Fuego Mínimo 15 minutos. Al finalizar la cocción, cubrir con queso rallado, apagar el fuego y dejar 2 minutos en la Cacerola tapada para que se funda el queso.
Para la mayonesa: Ahuecamos la palta con el ahuecador. Procesamos junto con el huevo duro, jugo de medio limón, sal y aceite hasta lograr la consistencia deseada.
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