Ingredientes
500 gr. Harina 0000
100 gr. Azúcar
c/n Sal
c/n Esencia de vainilla
1 unid. Huevo
1 unid. Yemas
20 gr. Levadura fresca
182 ml. Leche
60 gr. Manteca blanda
100 gr. Azúcar extra
200 gr. Dulce de leche repostero
100 gr. Azúcar
c/n Sal
c/n Esencia de vainilla
1 unid. Huevo
1 unid. Yemas
20 gr. Levadura fresca
182 ml. Leche
60 gr. Manteca blanda
100 gr. Azúcar extra
200 gr. Dulce de leche repostero
Preparación
En un bowl colocamos la harina, el azúcar,la sal, la levadura, los huevos y la leche, comenzamos a amasar y por último incorporamos la manteca. Dejamos descansar y hacemos bollos entre 30 y 40 gr de masa. Bollamos la masa, los colocamos en una placa y dejamos levar al doble. En la Cacerola colocamos aceite, tapamos y esperar a que se caliente a Fuego Máximo por dos minutos. Bajamos a Fuego Mínimo, colocar las bolas de fraile en el cestillo freidor y las sumergimos en el aceite. Las cocinamos hasta que estén doradas. Retiramos de la Cacerola y las pasamos por azúcar. Les hacemos un corte y rellenamos con dulce de leche.
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