Ingredientes
2 ditas. de Polvo de hornear
1 Pizca Sal
160 gr. Azúcar
80 ml. Aceite vegetal
4 unid. Yemas de huevo
50 gr. Pure de Arandanos
4 unid. claras de huevo
½ cdita. Crémor tártaro
Extra
50 gr. Arándanos frescos c/n Menta
Preparación
Enmantecamos y enharinamos la Sartén de Acero inoxidable. Reservamos.
En un bowl grande, mezclamos la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar hasta que se integren bien. Añadimos el aceite, las yemas de huevo, los arándanos hechos puré. Batimos hasta que estén bien mezclados.
En otro bowl, batimos con batidora eléctrica las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves. Añadimos la otra parte del azúcar, seguimos batiendo hasta montar.
Incorporamos un tercio de la mezcla de claras de huevo a la masa con las yemas y revolvemos suavemente para que se integren. Incorpora el resto de las claras batidas. Volcamos la preparación en la sartén y cocinamos a Fuego Corona por 35-40 minutos. Desmoldamos.
Cubrimos con crema y arándanos frescos.
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